Mayonnaise selber machen

Zutaten

• 1 frisches Ei
• 150ml Sonnenblumenöl / Rapsöl
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 1 TL Senf
• evtl. Zitronensaft

Zubereitung

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, vor Allem das Ei und der Senf. Das Öl sollte geschmacksneutral sein, daher entweder Sonnenblumen- oder Rapsöl.

Das Ei in einem hohen schmalen Behälter geben, die anderen Zutaten dazu geben. Danach den Stabmixer mit dem zugehörigen Aufsatz (Pürierstab) langsam in den Behälter einführen und auf dem Boden aufsetzen. Eine relativ hohe Drehzahl einstellen und einschalten.
Eine zeitlang nicht bewegen, bis die „Masse“ anfängt zu emulgieren. Danach kann man den Stab langsam auf und abbewegen.

Das Procedere sollte in ca. 2min abgeschlossen sein.