- 8-12 Dolden Holunderblüten
- ca. 0,75L Wasser und ca. 0,75L Apfelsaft
- 1 Bio-Zitrone
- ca. 500-700g Gelierzucker 1:1
Die Dolden mit dem Wasser ansetzen, die Zitrone klein schneiden und ebenfalls zugeben. Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und reichlich 24H stehen lassen. Danach durch ein Tuch pressen, den Apfelsaft und den Zucker zugeben und ca. 2min aufkochen. Den heißen Sud in heiß ausgespülte Gläser füllen und zu drehen.
Forellen heiß räuchern