- 500g Berglinsen
- 1 Möhre (groß)
- 1 Zwiebel
- Lauch
- 1-2 Knoblauchzehe(n)
- 1L Gemüsebrühe
- 0,5L Wasser
- etwas Speck oder Schwarte sowie Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Ingwer
- Apfelessig, Cayenne-Pfeffer
Ich habe einen Schnellkochtof benutzt.
Den Speck in kleine Streifen schneiden und im Topf mit etwas Öl anbraten. Dann die geschnittene Zwiebel, die Möhre, ebenfalls geschnitten und den Lauch hinzugeben und weiter braten.
Nebenbei die Linsen spülen. Ist der Sud gut durchgebraten, 2 Brühwürfel (pro 0,5L Einer) in den Topf geben, 1,5L Wasser dazu und aufkochen, damit sich die Brühwürfel auflösen.
Danach die Linsen hinzugeben und den Deckel schließen. Die „Flamme“ voll aufdrehen, sobald der Druck aufgebaut ist, die „Flamme“ zurücknehmen und ca. 12min unter Druck kochen lassen. Darauf achten, dass der Druck nicht zu heftig ist.
Nach ca. 12min den Herd abstellen und noch etwas warten. Danach von der „Flamme“ ziehen und den Druck lansam ablassen. Den Deckel öffnen und mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken.
Die Portion, die ich gleich essen wollte, habe ich noch mit etwas Essig verfeinert. Die anderen Portionen habe ich heiß in saubere Gläser gefüllt und zugedreht.
Forellen heiß räuchern