Holunder
- 10-12 Holunderblütendolden
- 0,8L Wasser
- ca. 650g Rohrohrzucker
- Bio-Zitrone
Die Dolden mit dem Wasser ansetzen und 24H stehen lassen. Danach filtern (durch ein Tuch pressen) und Ztrone sowie den Zucker zugeben und aufkochen. Der Zucker sollte ganz gelöst sein.
In sauberen Flaschen heiss einfüllen und zudrehen.
Notiz: Die Zitrone werde ich nächstes Mal beim Vorbereiten schon auspressen, den Saft „zwischenlagern“ und die Schale mit den Dolden ansetzen.
Pfefferminz
- 4,5 frische Stengel Pfefferminz
- 0,7L Wasser
- ca. 500g Rohrohrzucker
- Saft einer Zitrone
Die Blätter abzupfen und mit dem Wasser ansetzen und ca. 24H stehen lassen. Danach durch ein Tuch pressen, den Zucker und den Zitronensaft hinzugeben und unter öfteren Umruhren zum Kochen bringen.
Forellen heiß räuchern